留学归国你会选择什么职业?公务员?白领?80后海归何洋的选择有点另类——他到昆明文化巷当了一名小摊贩，卖起了炸洋芋。现在，何洋的炸洋芋店做得远近闻名，在新浪微博上被网友纷纷转播，并得到了一个帅板的外号。
很多人说梦想，说某某点子赚钱，但大多数说过就过了，稳定的工作、结婚、生子取代了梦想，因为梦想太大。所以他决定从最易起家的小本生意做起。在正式卖炸洋芋前，他还认真地作了一次市场分析。这个市场有多大，哪些人喜欢吃，应该卖多少钱……何洋都一一调查过。为了了解土豆怎么炸才好吃，何洋连吃了一个月炸洋芋。一日三餐都是炸洋芋，那段时间提起这个都怕了。
万事俱备，去年底，何洋正式上街开始实践自己的土豆计划。刚开始，只是推着一辆小铁皮车穿梭在文化巷内，和其他流动摊贩一样，直到今年4月1日，土豆店才有了固定店址。我和朋友们说我4月1日开店了，他们都以为我在开玩笑。回忆起开店的经历，何洋又笑了起来。
当起了老板，何洋也正式开始了起早贪黑的生活。每天早上6点起床开始削土豆皮，捏刀把手都磨出泡了，晚上10点才收摊，平时还要抽空去进货，何洋说他的调料都是进口货，油是金龙鱼的，就是为了树立招牌。
当问及对小店有什么期望时，他说开店并不是为了赚大钱，上个月还有人找到我提出用3万元加盟我的店，但我拒绝了，这个店每个月光电费就1000多元，赚的钱也只是保证下个月店还能继续开，开店只是为了多交朋友。到这里买炸洋芋的人多数都成了何洋的朋友，何洋也因此有了一连串的外号，土豆哥、妇女之友等，他也纳闷自己怎么成了这么多人调侃的对象。其实看到他们跟我聊完天开心地走了，我也很满足。何洋说，这也是开Lucky Chips最大的愿望。
何洋的炸洋芋店，与文化巷一户卖饮料的商贩共享一间报刊亭，店名Lucky Chips。下午，炸洋芋店顾客络绎不绝，不管是谁来买洋芋，都要和他聊上几句，他也开心地和顾客边聊边忙。
何洋开玩笑地说，想起卖炸洋芋，是因为自己爱吃。其实谁不想有几十万去创业，但没这个条件啊。1983年出生的何洋，2005年从新西兰留学归来，学的是市场管理，进过企业入过酒店，做过服务生也当过搬运工，吃过每顿5元的盒饭。何洋说，选择卖炸洋芋其实和自己干过基层工作有很大的关系。如果不是和基层社会有接触，就不能完全了解市场，也不会找到自己的位置，不知道自己能力到底有多大、适合干什么。
在何洋有卖炸洋芋念头的时候，上海一家名企向他发出了邀请函。那天晚上，我父亲在客厅抽烟抽到1点，就等我回家告诉他最后的决定。当他告诉父亲还是想卖炸洋芋时，明显感到了父亲的不解。
