民以食为先，食以材为重。在当下互联网盛行的时代，海归而来的创客———曾经留学南洋理工大学、如今的美食江湖创始人周宇抓住这机会，以大厨为敲门砖，从后端改变着传统餐饮业。
周宇认为，厨师往往是各个餐馆菜品、原料选择的决策者。餐饮业对生鲜、调味品、厨房用具等易耗品的采购需求非常旺盛，而这些原料的采购核心源于厨师的选择和对品牌的认同。通过对厨师的定向推广，整合原料采购链，成为餐饮市场的新前景。
周宇曾在南洋理工大学留学，互联网技术的盛行让他选择了在互联网领域做餐饮业后端的采购链。民以食为先，食以材为重，周宇说，现在食品安全成为大众关 心的焦点，厨师也有相同的顾虑。为餐饮业从业者提供质优价廉的原材料，才能让厨师用得安心、食客吃着放心。由于产品繁多、品质不一、用户散乱，餐 饮业后端供应十分复杂，而高效的市场需求采集和分析以及货源管理及配送服务等，成为改变这一传统行业的关键点。
周宇表示，很多新式餐饮品牌走红全国，然而鲜有中国餐饮企业走出国门。周宇说，依靠互联网时代，把诸如美国Sysco（北美最大的食品服务销售公司）的模式引入中国，结合国内环境，和在线的厨师们一同推动中国餐饮走向全世界，是他创业的最高理想。
（谭笑/据《中国食品报》）
