他曾在世界顶尖科学期刊《Science》和《Nature》的子刊发表多篇论文，曾师从瑞典皇家科学院院士、诺贝尔化学奖评委纳斯·沃尔夫·波昂，也是导师口中难得的科研好苗子。在日本顶尖学术机构做完博士后，出人意料地放弃了多种机会回到祖国，并将领先行业5年的海洋生物技术带回国。
我希望科研能够走下神坛，让更多中国人吃到健康的果蔬。近日，2015年深圳十大创客之一、贝壳派创新科技（深圳）有限公司创始人蒋磊对深圳商报记者表示，他心中一直有个梦想，就是希望能通过自己的科研成果，成就食品安全的中国梦。
让中国人吃到健康的果蔬
在蒋磊刚到日本的第一年，创业这个念头就开始在他心中生根发芽。
2010年，第一次去日本的蒋磊买了一盒草莓。打开后，整个房间都是草莓的香味，咬开后更满嘴香甜。我竟然不敢继续吃，反而怀疑草莓中是否含有添加剂、香精等。
他把草莓带回了实验室检测，结果却和他的猜测背道而驰——每一项指标都很满意，任何东西都没有添加，农药残留更是无影无踪。
为什么日本的水果没有农药残留？
蒋磊从同事那里了解到，原来日本的果蔬大部分都是人工去害虫，加之干净的水质空气，其品质相当高，水果蔬菜的品质在世界都有名气。他不由得羡慕日本人，可以随时吃到健康新鲜的果蔬。又不免为国人忧心，中国果蔬先不说新鲜，光是因其农药残留而产生的意外都不少见。
我能做些什么呢？
常年研究中国农业学，蒋磊敏感地意识到，他或许能找到一个方法，让水果能减少农药残留。
认识天然清洁产品第一人
在一次科研学术会议上，蒋磊认识了天然清洁产品的第一研究人神奈川工科大学生命学科教授泽井淳。
泽井淳从2000年便开始研究天然的食品抗菌物质，有一次无意中发现虾蟹贝壳采用现代生物提取技术，可以结晶出天然的水素钙粉和抗菌多肽，并能杀灭细菌和去除农药。
这次相识，泽井淳希望和长期做农业研究的蒋磊联手，将贝壳粉从实验室的神坛上请下来，让其进入人们日常的食品生产中。对蒋磊来说，这是去除国内 果蔬中农药成分的最佳解决方案。 那一刻起，我如释重负，发现了比做科研人员更有意义的事，创业二字开始出现在我的日程安排上。
为了更好地研究与合作，2011年，蒋磊申请了世界三大博士奖学金之一的日本学术振兴会（JSPS）。这个学术组织每年只在全世界选拔200名 年轻科学家，当时蒋磊是唯一一个研究农学方向的学者。那时起，他开始一边研究分子生物学，一边和泽井淳将其研发应用至工业化生产。
始终保持积极进取心态当得知我从日本读完博士后回国要创业时，父母简直震惊了！蒋磊对记者说，2015年春节，当他站在阳台上看着对面的软件产业基地，背后父母的叹息言犹在耳：读了这么多书，为什么要创业？好好的大学工作不去做，为什么要创业？
那天晚上，蒋磊记录下了他那刻的心情——也许他们真的不知道，心中有个梦想的时候，是多么想去实现它。放下身段，跨出创业的那一刻，我就已经无怨无悔。
谈及创业的心路历程，蒋磊坦言，虽然研发做了整整五年，产品已经打磨得差不多，但来到深圳组建市场、品牌和销售团队时，才发现创业的日子异常难熬。
没钱租办公室，欢乐海岸的咖啡厅就成了团队的据点。我每天都会早早来占同一个位置，仿佛那就是我们的固定办公桌。这样一坚持就是半年。蒋磊对记者说。
蒋磊整理完贝壳派的第一份商业计划书后，开始约见投资人，这项成果开始受到资本市场的关注和认可。 2015年11月，蒋磊入选孔雀计划高层次人才，这是深圳市政府专门奖励各行各业有建树的海外留学归国人员。之后，蒋磊荣获2015深圳十大创客称号。
2015年是我一生中最起伏跌宕的一年，也是收获最大学习最多的一年。不管公司如何发展，我都会保持创业者的心态，积极进取。 蒋磊说。
有望成新一代底层基础材料
蒋磊带领团队研发生产的这一生物基础材料叫做HyCal，一种能吃的清洁剂，具有污染物分解、吸附和抗菌等多种功能。对甲醛的吸附分解效果高达95%，对常见的致病菌杀菌效果达到99.9%。
经过五年的研发，2014年，蒋磊完成了该材料的首个应用——无表面活性剂的清洁产品，并通过了全球权威的第三方检测机构——瑞士SGS食品级别的检测。
如今的蒋磊在深圳安营扎寨，已将部分科研成果转化成产品。一个是将新材料用于婴儿奶瓶清洗的奶瓶清洁粉，瞬间可以解决奶瓶异味和病菌残留问题；另一个是用于果蔬清洗的产品，经过检测，绝大部分农药残留被消除。
蒋磊表示，HyCal的应用远不止于此，因其抗菌吸附等特性，还能有效应用至空气净化、医疗用品、食品添加剂等多个方面，有望成为新一代的底层基础材料。今年，贝壳派将聚焦在空气净化领域中的应用，研发生产新一代有效去甲醛抗致病菌的空气净化耗材。
（刘双）
