1.在总经理的督导下,全面负责后厨的组织、指挥和烹饪工作。2.了解各岗位人员工作特点和技术水平,根据各人专长,合理安排技术岗位。3.组织厨房完成月、季、年度工作计划。4.组织指挥调度大型宴席、宴会的菜品制作。
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