技能要求:
鲁菜,家常菜
岗位职责:
1. 遵守公司各项规章制度;
2. 根据厨房每日菜单计划制作相应菜品,制作期间需确保食品卫生和烹饪要求;
3. 按照标准食谱进行菜品标准化制作,色、香、味、需符合公司质量标准;
4. 负责项目半成品预制,确保产品质量;
5. 正确使用和维护本岗位设备及工具;
6. 每日清洁工作区域卫生,每周进行一次深度清洁;
7. 服从领导其他工作安排。
任职要求:
1.高中以上学历, 本岗位工作2年以上,年龄在25-45岁,身体健康,无不良嗜好,无犯罪记录;
2.对热菜厨师的岗位工作流程有基础认知,具备中餐专业烹饪知识,熟悉中餐各菜系特点,可熟练的进行原料加工、腌制、上浆、制作;能开发新菜品者优先;
3.具备基础劳动安全知识、日常消防安全知识,熟练掌握厨房灶具、工具的操作规范,并能正确使用;
4.必须持有健康证及中餐厨师二级以上证书;
5.五官端正、沟通良好、服从安排有团队精神;
6.北方菜品、鲁菜、西北菜品系列厨师优先;
7.有本岗位驻外工作经验者优先考虑。
