岗位职责: 一、协调厨师长负责主持厨房的日常事务工作,当厨师长不在时,履行其职责。 二、根据客源、货源及厨房技术力量和设备条件,准备宴会菜单经厨师长审核后将任务落实到每个操作人员手中。 三、协调各班组的工作,检查各项工作任务的完成情况,及时向厨师长或经理汇报、提出改进意见。 四、负责对菜品质量的全面检查,对不符合烹饪要求的原料,对不符合规格质量要求的成品,半成品有权督促重做或补足。
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